Amanita caesarea

Amanita caesarea (Scopoli, 1772) Persoon, 1801

10-Noviembre-2012.
Cautividad. Europa, España, Aragón, Zaragoza, Paseo de la Mina, centro Laín Entralgo, Gran Exposición de Setas Clasificadas de las XXIV Jornadas Micológicas del Grupo Micológico "Caesaraugusta".
Leg: Isidro Martínez. Det: Gobierno de Aragón.

Dominio: Eukaryota.
Reino: Fungi.
Filum: Basidiomycota.
Clase: Agaricomycetes.
Orden: Agaricales.
Familia: Amanitaceae.
Género: Amanita.
Especie: Amanita caesarea.

Esta seta, con numerosos nombres vulgares, es uno de los hongos comestibles más apreciados. Tanto es así, que su nombre (caesarea) nos recuerda que en la época romana era un plato reservado para los césares. Consiste en un pie cilíndrico y erecto, de color amarillento, de hasta quince centímetros de altura y tres de diámetro, provisto de un gran anillo en su parte alta y de una volva blanca en su base, de este pie nace el sombrero de convexo a plano según la edad, de hasta veinticinco centímetros de diámetro, liso y brillante, dorado-anaranjado por la parte superior y en la inferior provisto de láminas libres y bien espaciadas, de color amarillo pálido (del mismo color que el pie).

Cuando esta seta es muy joven y está emergiendo del suelo, la volva blanca y rizada y el sombrero esférico naranja-dorado en el centro le dan la apariencia de un huevo frito. Por ello algunos de sus nombres comunes son el de "yema de huevo" o "huevo de rey".

Las setas de este hongo nacen en verano y otoño, solamente tras pasar varias tormentas seguidas. Suele encontrarse casi siempre en bosques no muy densos de fagáceas, más raramente de coníferas, sobre suelos silíceos. Se distribuye por el centro-sur de Europa.

Ejemplar liofilizado:


Ejemplares frescos comprados para consumo:

¿Es uno de los ejemplares liofilizados que me comentaste?

Exacto, por eso pongo en el det "Gobierno de Aragón" en vez de "Grupo micológico Caesaraugusta". Ya ves que se conserva increíblemente bien, manteniendo del todo la forma y color en seco. Lo malo es que al estar en cajitas de plástico salían brillos por todas partes en las fotos, así que solo hice fotos de unas tres o cuatro.