Hippoglossus hippoglossus

Hippoglossus hippoglossus (Linnaeus, 1758)

23-Julio-2019.
Cautividad. América, Norteamérica, Nueva Inglaterra, Suffolk, Boston, Muelle Central, Acuario de Nueva Inglaterra.
Leg: Isidro Martínez. Det: New England Aquarium.


Dominio: Eukaryota.
Reino: Animalia.
Filum: Chordata.
Clase: Osteichthyes.
Orden: Pleuronectiformes.
Suborden: Pleuronectoidei.
Superfamilia: Pleuronectoidea.
Familia: Pleuronectidae.
Subfamilia: Hippoglossinae.
Género: Hippoglossus.
Especie: Hippoglossus hippoglossus.

El fletán o halibut es la especie tipo de las dos que conforman el género Hippoglossus, y es la especie más grande del orden Pleuronectiformes y una de las más famosas y de mayor importancia comercial. Puede llegar a medir hasta cuatro metros y setenta centímetros de longitud y alcanzar hasta trescientos veinte kilos. Su cuerpo es aplanado y con una característica forma romboide muy alargada. Su piel es de color uniformemente pardo oliváceo, pardo oscuro o negro por el lado pigmentado y blanco por el lado ciego. Las mandíbulas son grandes, la inferior es prominente y armada de fuertes dientes, y la comisura de la boca supera el nivel de la mitad del ojo. La aleta dorsal está formada por entre noventa y ocho y ciento diez radios, todos ellos blandos, la aleta anal igualmente carece de radios duros y posee de setenta y tres a ochenta y cinco radios blandos. La línea lateral está fuertemente arqueada por encima de la aleta pectoral. Los ejemplares juveniles son jaspeados o manchados con marcas más pálidas que el fondo.

Se distribuye por norte del Océano Atlántico, desde el Labrador y Groenlandia hasta Siberia y al sur hasta Virginia y el Golfo de Vizcaya. Habita desde los cincuenta hasta los dos mil metros de profundidad, raramente más cerca de la superficie. Es normalmente bentónico, pero en ocasiones pelágico. Durante el día suele ocultarse bajo salientes rocosos o entre las algas, y por la noche emerge para cazar. Se alimenta de peces, calamares y crustáceos, uno de sus alimentos favoritos es el cangrejo rey de Alaska. La freza tiene lugar entre diciembre y abril y a entre trescientos y setecientos metros de profundidad. Las larvas, al nacer, miden seis milímetros y medio de longitud. Los machos alcanzan la madurez sexual a los siete u ocho años de vida, y las hembras a los diez u once años. Su crecimiento es muy lento y puede vivir hasta cincuenta años. Su carne contiene gran cantidad de vitaminas, mucho más que la mayoría de peces, y el aceite de su hígado posee cuatro veces más vitaminas que el de bacalao. A causa de la sobrepesca, se considera como una especie Casi Amenazada.

En el Acuario de Nueva Inglaterra:


En el Acuario de Bergen:

Es una especie comunmente consumida, pero pese a verla troceada y congelada en numerosas ocasiones, me parece que nunca he visto un pez entero en una pescadería, por lo que veo tu tampoco o al menos no lo has fotografiado en esa situación.

No, en pescaderías no lo he visto (aunque en la empresa de pescados donde trabajo, cada día cargo alguna caja de filetes de esta especie), pero vivo es infinitamente mejor y ya son dos los acuarios donde lo he visto así. Aunque en ambas ocasiones distaban de ser los inmensos monstruos que se ven en algunas fotos de pescadores.