Glyptocephalus cynoglossus

Glyptocephalus cynoglossus (Linnaeus, 1758)

1-Septiembre-2020.
Cautividad. Europa, España, Aragón, Zaragoza, Mercazaragoza, en una industria de productos pesqueros
Leg: Isidro Martínez. Det: Isidro Martínez.


Dominio: Eukaryota.
Reino: Animalia.
Filum: Chordata.
Clase: Osteichthyes.
Orden: Pleuronectiformes.
Suborden: Pleuronectoidei.
Superfamilia: Pleuronectoidea.
Familia: Pleuronectidae.
Subfamilia: Microstominae.
Género: Glyptocephalus.
Especie: Glyptocephalus cynoglossus.

El mendo es un pez plano que mide hasta sesenta centímetros de longitud, y puede pesar hasta dos kilos y medio. Su cuerpo es ovalado y alargado, unas tres veces más largo que ancho, con cabeza redondeada que ocupa una quinta parte de la longitud total del pez, y boca pequeña que alcanza hasta el borde inferior del ojo inferior, armada por una hilera simple de dientes pequeños y cónicos. Los ojos se hallan situados en el lado derecho, y el lado izquierdo o ciego de la cabeza está provisto de grandes fosetas mucosas semejantes a ampollas. El lado derecho o dorsal del animal es de color marrón rosado, mientras que el lado izquierdo o ventral es blanco con diminutos puntos negros (en raras ocasiones, ambos lados del pez son coloreados). Las escamas de su piel tienen un tacto liso y resbaladizo, y recubren todo su cuerpo y cabeza salvo la punta del hocico y la mandíbula inferior. Las aletas son grisáceas, más oscuras que la cara derecha del cuerpo. Su aleta dorsal comienza justo encima del nivel de los ojos, y está formada por entre noventa y cinco y ciento veinte radios, todos ellos blandos. La aleta anal también carece de radios duros y está formada por entre ochenta y cinco y ciento dos radios blandos, pero existe una espina corta y afilada, dirigida hacia delante, situada enfrente de la aleta anal y derivada del hueso postabdominal, aunque a veces esta espina es tan pequeña que queda totalmente oculta en la piel. Las aletas pectorales son negruzcas hacia la punta, la aleta pectoral del lado derecho es más corta que la cabeza. La línea lateral es recta y completa y corre a lo largo de entre ciento diez y ciento cuarenta escamas.

Es propio de las aguas frías del Atlántico desde el norte de Noruega y la región de Murmansk en Rusia, hasta el Cantábrico, y desde el Golfo de San Lorenzo en Canadá hasta Carolina del Norte. En la parte europea de su área de distribución, se considera como una especie Vulnerable, pero la especie en conjunto no se halla amenazada. Habita en fondos fangosos, a entre dieciocho y mil quinientos setenta metros de profundidad, prefiriendo los juveniles aguas más someras que los adultos. Se alimenta de crustáceos, gusanos marinos, ofiuras, moluscos, y excepcionalmente, pequeños peces bentónicos. La freza tiene lugar entre mayo y septiembre, en aguas que van desde el punto de congelación hasta unos diez grados centígrados, y cada hembra pone de cuarenta y nueve mil a quinientos ocho mil huevos por puesta. Sus huevos y larvas son pelágicos, los huevos eclosionan una semana después de la freza, y las larvas recién nacidas miden unos cinco milímetros de longitud y poseen un saco vitelino relativamente grande, que es absorbido por completo hacia los diez días de vida. Cuando los alevines miden unos cuatro o cinco centímetros de longitud, su ojo izquierdo ha terminado de migrar al lado derecho del pez, y entonces termina su vida nectónica y comienza su vida bentónica. Su crecimiento es lento, alcanza la madurez sexual a los tres o cuatro años, y puede vivir hasta veinticinco años, aparentemente las hembras tendiendo a ser más longevas que los machos. Es apreciado para la alimentación humana.