Dentex dentex

Dentex dentex (Linnaeus, 1758)

15-Octubre-2020.
Cautividad. Europa, España, Andalucía, Sevilla, Acuario de Sevilla.
Leg: Isidro Martínez. Det: Acuario de Sevilla.


Dominio: Eukaryota.
Reino: Animalia.
Filum: Chordata.
Clase: Osteichthyes.
Orden: Perciformes.
Suborden: Percoidei.
Superfamilia: Percoidea.
Familia: Sparidae.
Género: Dentex.
Especie: Dentex dentex.

El dentón común es un gran pez que puede medir hasta un metro de longitud y pesar hasta catorce kilos, aunque lo habitual es que sea mucho menor. Su cuerpo es moderadamente alargado, alto y comprimido lateralmente. La cabeza es algo picuda, lateralmente su perfil superior es casi recto en los juveniles, pero en los adultos se vuelve más redondeado. La mandíbula inferior es prominente. Tiene una boca armada de cuatro fuertes dientes, que le otorgan sus nombres común y científico. Los demás dientes son también con forma de colmillo, dispuestos en hileras, pero son mucho más pequeños. Sin embargo, carece de molares. Los machos muy viejos desarrollan una pequeña giba en la frente. Su piel es de color plateado verdoso en los juveniles, virando gradualmente a rojizo en los adultos. Está salpicada también de pequeñas manchas azuladas dispersas, y a veces se ven amplias bandas verticales más claras y oscuras, poco definidas. Su aleta dorsa es larga, está formada por once radios duros y once o doce radios blandos, y puede ocultarse, una vez plegada, en un surco dorsal. La aleta anal, mucho más corta, contiene tres radios duros y entre siete y nueve radios blandos. La aleta caudal es bilobulada, con los lóbulos puntiagudos.

Se distribuye por el mar Mediterráneo y el Atlántico nororiental, desde las Islas Británicas hasta hasta Mauritania, sin alejarse mucho de las costas. Excepcionalmente se puede ver hasta Senegal y en Canarias y Madeira. Habita en las aguas abiertas desde la superficie hasta los doscientos metros de profundidad, aunque se enrarece bastante por debajo de los cincuenta metros de profundidad. Los juveniles son gregarios y permanecen más cerca de la orilla, mientras que al crecer se vuelven solitarios y viajan a mayores profundidades. Es un depredador voraz que caza al acecho, escondido en una cavidad rocosa o en la arena, y acelera repentinamente cuando una presa pasa por delante. Su alimento favorito son los calamares, pero también consume peces y crustáceos. Algunos ejemplares juveniles son hermafroditas, pero al crecer se establecen como machos o hembras. La freza tiene lugar de marzo a mayo, cerca de la orilla, y los huevos son dispersados en las corrientes marinas. Los huevos eclosionan a los tres días de ser fecundados. Es la especie de su familia más cotizada en el mercado, su precio es muy elevado y la consecuente sobrepesca ha puesto en jaque la supervivencia de sus poblaciones, lo que hace que la especie sea catalogada como Vulnerable. Por fortuna, la cría en cautividad para abastecer los mercados tiene bastante éxito, aliviando la presión sobre la población salvaje.