Foeniculum vulgare

Foeniculum vulgare Miller, 1768

1-Noviembre-2009.
Europa, España, Aragón, Zaragoza, Juslibol, entre campos de cultivo, en el borde de un camino.
Leg: Isidro Martínez. Det: Isidro Martínez.

Dominio: Eukaryota.
Reino: Plantae.
Filum: Spermatophyta.
Clase: Magnoliopsida.
Orden: Apiales.
Familia: Apiaceae.
Subfamilia: Apioideae.
Género: Foeniculum.
Especie: Foeniculum vulgare.

El hinojo es una conocidísima planta herbácea, única especie del género Foeniculum. Se trata de una planta bienal o perenne, que produce follaje y flores cada año muriendo toda la parte aérea durante la estación seca, para rebrotar cuando vuelven las lluvias. Es de hábito erecto y puede alcanzar hasta dos metros de altura. Las hojas basales se sitúan en una roseta y desaparecen pronto, y las caulinares son alternas, miden hasta cuarenta y tres centímetros de longitud y treinta y nueve de anchura, son de color verde oscuro o glauco, con una base envainante y una lámina foliar más o menos triangular muy dividida en finísimos segmentos muy numerosos con forma de minúscula aguja suave y flexible, lo que da a toda la hoja un aspecto plumoso. La inflorescencia es una umbela pequeña y no muy densa, con hasta cuarenta y cuatro largos radios que terminan en umbélulas formadas cada una por hasta cuarenta flores amarillas con pétalos diminutos, cinco estambres y dos estilos. Los frutos son fuertemente estriados y recuerdan a los del anís.

Es nativo del oeste y sur de Europa, en especial de la zona mediterránea, pero hoy en día se ha asilvestrado en las zonas templadas de todo el mundo. Es una planta nitrófila que crece en cunetas, barbechos, matorrales y zonas degradadas, desde el nivel del mar hasta los mil doscientos metros de altitud. Todas las partes de la planta son comestibles y poseen un fuerte sabor anisado, habiéndose seleccionado para el cultivo variedades con las vainas foliares de la roseta basal muy hinchadas, formando un falso bulbo, y de sabor no tan intenso. También se emplea con mucha frecuencia por sus usos medicinales, especialmente para el tratamiento de trastornos digestivos.

Cierto, me ha llamado la atención. Seguro que crece silvestre en tu mismo campo.