Ustilago maydis

Ustilago maydis (DC.) Corda.

Julio-2007.
Europa, España, Comunidad Valenciana, Valencia, Playa de Xeraco, en un campo de naranjos, parasitando una infrutescencia de Zea mays (planta del maíz) cultivada por Carlos Galán Boluda.
Coordenadas: 39° 3'7.75"N , 0°12'6.17"W.
Leg: Carlos Galán Boluda Det: Carlos Galán Boluda.

Dominio: Eukaryota.
Reino: Fungi.
Filum: Basidiomycota.
Clase: Ustilaginomycetes.
Orden: Ustilaginales.
Familia: Ustilaginaceae.
Género: Ustilago.
Especie: Ustilago maydis.

El carbón del maíz, nombre que suele recibir en la lengua española, es un hongo parásito de la planta del maíz (Zea mays). La germinación de las esporas de origen sexual (basidiosporas) forma micelios que generalmente parasitan a los estambres y los ovarios del huésped. Los micelios forman esporas de reproducción asexual en la superficie de los tejidos. Si dos micelios compatibles entran en contacto se forma un micelio dicariótico, que cuando las condiciones son adecuadas, forma agallas de hasta unos 10 cm, blanquecinas al principio, grisáceas y negras al madurar. En estas agallas se forman las teliosporas, las cuales son oscuras. Las teliosporas se dispersan y actúan como propágalos de resistencia. Estas esporas germinan cuando las condiciones son adecuadas, formando basidios y posteriormente basidiosporas que infectaran nuevas plantas.

Es una especie de origen americano que actualmente puede encontrarse por todo el mundo. Parasita a plantas del género Zea y constituye una potente plaga en las plantas del maíz (Zea mays), que puede acabar rápidamente con cosechas enteras. Las agallas son comestibles y valoradas al menos en la cocina mexicana.

Más información sobre esta especie en: https://taxateca.com/ordenustilaginales.html


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